Brasserie

Pour l’apéro

Huîtres selon l’arrivage
38$ la douzaine

Gougères au Gruyère   6$

Olives marinées servies tièdes   7$

Chèvre frais aux herbes   9$

Humus, dukkha, gnocco fritto   9$

Croquettes de morue fumée   10$

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs   26$

Entrées

Tartare de truite de mer

crème sure fumée, garniture mimosa, caviar de truite  21$

Tartare de bœuf classique

pomme gaufrette  20$

Salade « Wedge »

lardons, pacanes, vinaigrette au bleu   19$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade  19$

Mozzarella de Bufflonne

poire, roquette, prosciutto, pistache   21$

Farrotto à la courge

guanciale, sauge, graines de citrouille 18$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne  17$

Potage taillé

légumes, herbes et poulet rôti  12$

Ravioli à l’agneau

aubergine, tomate, olive, ricotta salata 19$

Pieuvre grillée

fatoush, labneh, chermoula  24$

Plats

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

pommes de terre au safran, rouille  36$

Demi-poulet de Cornouaille

purée de salsifis, truffe, sauce périgourdine  34$

Confit de canard

pommes sarladaises, choux de Bruxelles, jus de canard  32$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amande, chimichurri  24$

Sandwich de viande fumée maison

frites et salade de chou  24$

Thon saisi, salade niçoise

artichauts à la barigoule  37$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan   35$

Boudin des Bastien

tombée de choux, purée, sauce au cidre  28$

 Poisson selon l’arrivage P.M.

Côtelette de porc de Beaurivage

pomme de terre farcie, sauce au poivre  30$

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Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard

élevage naturel 36 mois

servi avec frites 

Pièce du boucher 200gr/7oz

beurre aux herbes 30$

Contre-filet 250gr/8.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 45$

Entrecôte vieillie à sec 300gr/10.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 55$

En plus

Cornet de frites maison   8$

Salade verte aux herbes   8$

Gratin de pomme de terre  12$

Poêlée de champignons du Québec   18$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge

7$ – 12$ – 17$