Pour l’apéro

Huîtres selon l’arrivage
38$ la douzaine

Gougères au Gruyère  6$

Olives marinées servies tièdes  7$

Humus, dukkha, gnocco fritto  12$

Chèvre frais aux herbes  10$

Croquettes de morue fumée 10$

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs   26$

Entrées

Tartare de truite de mer

crème sure fumée, garniture mimosa, caviar de truite  20$

Tartare de bœuf classique

pomme gaufrette  20$

Salade « Wedge »

lardons, pacanes, fromage bleu, vinaigrette au babeurre 20$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade  21$

Mozzarella de Bufflonne

figues, prosciutto, roquette, pistaches  22$

Farrotto aux champignons

roquette, citron, parmesan 21$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne  17$

Potage taillé

légumes, herbes et poulet rôti  13$

Ravioli à la courge

sauge, graines de citrouille, mascarpone  19$

Pieuvre grillée

chou-fleur, mojo verde, sauce romesco  24$

Plats

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

pommes de terre au safran, rouille  38$

Demi-poulet de Cornouaille rôti

carottes, champignons, lardons, sauce vin rouge  34$

Confit de canard

légumes d’automne, ratte, jus de canard 32$

Boudin des Bastien

tombée de choux, purée, sauce au cidre  28$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amande, chimichurri  24$

Sandwich de viande fumée maison

frites et salade de chou  25$

Thon saisi, salade niçoise

artichauts à la barigoule  37$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan   35$

 Poisson selon l’arrivage P.M.

Côtelette de porc de Beaurivage

courgette, amande, sauce au poivre japonaise  30$

Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard

élevage naturel 36 mois

servi avec frites 

Pièce du boucher 200gr/7oz

beurre aux herbes 30$

Contre-filet 250gr/8.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 45$

Entrecôte vieillie à sec 300gr/10.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 55$

En plus

Cornet de frites maison   8$

Salade verte aux herbes   8$

Gratin de pomme de terre  12$

Poêlée de champignons du Québec   18$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge

7$ – 12$ – 17$

Desserts

Pavlova au fruit de la passion

12$

Éclair selon l’humeur de la pâtissière

13$

Gâteau opéra

chocolat, café, biscuit aux amandes  14$

Panna cotta au miel de tilleul

gelée de Cuvée de la Diable, tuile de miel, pollen  13$

Croustade aux petits fruits

crumble d’avoine, glace au beurre noisette 14$

Tarte tatin

pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème glacée vanille

23$ pour deux

Sélection de chocolats et mignardises maison

12$

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