En Brasserie, vous pouvez réserver vos places au Bar ou à une table. Le menu propose des classiques de la cuisine bistro revisités par le chef Jérémie Bastien.
POUR L’APÉRO
Huîtres selon l’arrivage
44$ la douzaine
Gougères au Gruyère 9$
Pretzel maison, moutarde 10$
Olives marinées servies tièdes 9$
Humus, dukkha, gnocco fritto 14$
Chèvre frais aux herbes 12$
Croquettes de morue fumée 13$
Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs 32$
ENTRÉES
Tartare de truite de mer
purée d’aubergine au miso, riz soufflé, daïkon 23$
Tartare de bœuf classique
pomme gaufrette 23$
Sucrine, figues et coppa
beurrasse, pistaches, vinaigre de rose sauvage 24$
Os à moelle, escargots de Bourgogne
sauce vin rouge, persillade 25$
Tomates de nos jardins
stracciatella du Québec, basilic, focaccia 24$
Farrotto au homard
maïs, citron, estragon 27$
Parfait de foie gras
légumes marinés, pain de campagne 22$
Potage taillé
légumes, herbes et poulet rôti 16$
Ravioli verde
ricotta, tomate, beurre monté, basilic 24$
Pieuvre grillée
salade fattouche, labneh, dukkah, chermoula 29$
PLATS
Bouillabaisse de poissons et fruits de mer
pommes de terre au safran, rouille 43$
Demi-poulet de Cornouaille rôti
chanterelles, maïs, grelots, marinade péruvienne 38$
Confit de canard
rattes, légumes rôtis, jus de canard 37$
Demi-homard Thermidor
hollandaise, salade des jardins du Monarque 46$
Tranche de brocoli poêlée
quinoa, amandes, chimichurri 27$
Schnitzel de lapin
salade de légumes de nos jardins, sauce gribiche 40$
Thon saisi, salade niçoise
artichauts à la barigoule 42$
Surlonge d’agneau, épaule braisée
polenta crémeuse, légumes rôtis, harissa 40$
Poisson selon l’arrivage P.M.
Côtelette de porc de Beaurivage
courgette, amandes fumées, parmesan,
sauce au poivre japonaise 40$
Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard
élevage naturel 36 mois, servi avec frites
Pièce du boucher 200gr/7oz 40$
beurre aux herbes
Contre-filet 250gr/8.5oz 60$
Entrecôte vieillie à sec par nos soins
350gr/10.5oz 70$
sauce au poivre ou béarnaise
POUR LA TABLE
Cornet de frites maison 10$
Salade verte aux herbes 11$
Légumes sautés 17$
Gratin de pomme de terre 15$
Poêlée de champignons du Québec 22$
Chou-fleur frit, beurre à la sauge
10$-15$-20$
FROMAGES
Roquefort Papillon
France, bleu, lait cru de brebis
Cheddar Avonlea
Charlottetown I.P.E, pâte ferme, lait cru de vache
Chèvre à ma manière
Québec, pâte molle, croûte naturelle, lait pasteurisé de chèvre
L’Origine de Charlevoix
Québec, pâte molle, croûte mixte, lait pasteurisé de vache
Riopelle de l’Isle
Québec, croûte fleurie, lait thermisé de vache
Louis d’or
Québec, croûte lavée, 9 mois
Servis avec un pain aux noix maison
9$ le 30g
DESSERTS
Paris-Brest
noisette, chocolat au lait, riz soufflé 17$
Tiramisu 16$
Panna cotta
bleuets, vanillle 16$
Pavlova aux framboises du Québec 16$
Mille-feuille
miel, sésame, fleur d’oranger 17$
Mignardises maison 16$
VINS
Notre carte des vins compte plus de 400 étiquettes.
(cliquez sur le bouton pour voir la carte!)
COCKTAILS
Quetzal
Tequila, liqueur de safran, amaro nonino,
dry curaçao, absinthe 19$
Monarque
jus de carotte au beurre noisette, pisco
vermouth blanc, pêche, orgeat, lime, blanc d’œuf 19$
Pistache
gin, chartreuse, mandarine napoléon, pamplemousse,
pistache, graine de coriandre, thé vert sencha 19$
Caravane
hendrick’s oasium, triple sec,
sirop basilic & curcuma, citron, gentiane 19$
L’Orangette
another hendrick’s gin, cocchi extra dry,
zeste d’orange, huile d’olive 19$
Tocayo #2
tequila, sirop lavande-gingembre,
maraschino, lime, espuma cassis 19$
Jardin Botanique
gin mungo, elsie liqueur d’herbe, sirop d’estragon,
lime, concombre, bière de gingembre 19$
Sun Wukong
monkey shoulder scotch whisky, drambuie,
roïbos, campari, mandarine, cardamome 19$
MOCKTAILS
Spritz Vibe
rhubarbe, pamplemousse, fraise,
absinthe, gentiane, bitter orange 12$
Not Into Yoga
pandan, lime, muscade
basilic, lait de coco 12$
Farigoule
seedlip, martini floreale, pamplemousse,
thé earl grey, thym 12$
Calanques
sirop lavande-gingembre, lime,
soda, tonic, espuma cassis 12$
Coriange
lait de riz, orange,
coriandre, fleur d’oranger 12$
BIÈRES ET CIDRES
Menaud, Pilsner, IPA et Blanche 9$
Milton, Cid Rosé, Cidre 10$
