Pour l’apéro

Huîtres selon l’arrivage
40$ la douzaine

Gougères au Gruyère  7$

Pretzel maison, moutarde  5$

Olives marinées servies tièdes  8$

Humus, dukkha, gnocco fritto  13$

Chèvre frais aux herbes  10$

Croquettes de morue fumée 11$

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs   28$

Entrées

Tartare de truite de mer

purée d’aubergine au miso, riz soufflé, daïkon  20$

Tartare de bœuf classique

pomme gaufrette  20$

Sucrine, poire et prosciutto

amande, cheddar fumé, vinaigre de Xérès  22$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade  22$

Mozzarella de bufflonne du Québec

orange, betterave, cresson, pistache  23$

Gnocchi aux champignons sauvages

crémeux de cèpes, parmesan 23$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne  19$

Potage taillé

légumes, herbes et poulet rôti  14$

Ravioli à la courge

beurre à la sauge, mascarpone, parmesan   20$

Pieuvre grillée

lentilles, beurre de cari, raïta à la menthe,
crumble aux noix 26$

Plats

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

pommes de terre au safran, rouille  38$

Demi-poulet de Cornouaille rôti

truffe, purée de salsifis, sauce périgourdine  35$

Confit de canard

légumes rôtis, ratte, jus de canard  34$

Boudin des Bastien

tombée de choux, purée, sauce au cidre  29$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amande, chimichurri  26$

Joues de veau braisées

légumes glacés, purée de céleri-rave 42$

Thon saisi

carotte, gingembre, choy, shiitake  38$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan   38$

 Poisson selon l’arrivage P.M.

Côtelette de porc de Beaurivage

pomme de terre farcie, lardons, poireaux,
sauce au poivre japonaise 35$

Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard

élevage naturel 36 mois

servi avec frites 

Pièce du boucher 200gr/7oz

beurre aux herbes 35$

Contre-filet 250gr/8.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 50$

Entrecôte vieillie à sec 300gr/10.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 60$

En plus

Cornet de frites maison   9$

Salade verte aux herbes   9$

Légumes sautés  15$

Gratin de pomme de terre  12$

Poêlée de champignons du Québec   18$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge

8$ – 13$ – 19$

Desserts

Éclair du moment

13$

Crème brûlée

caramel et vanille  13$

Sandwich à la crème glacée

chocolat, fudge, arachide  13$

Sticky toffee

gâteau aux dattes, crème glacée au lait de poule, caramel au rhum  14$

Étagé au chocolat

biscuit Graham, guimauve grillée, chantilly à la vanille fumée  15$

Pavlova au fruit de la passion

14$

Tarte tatin

pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème glacée vanille

25$ pour deux

Sélection de chocolats et mignardises maison

13$

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