Brasserie

Pour l’apéro

Huîtres selon l’arrivage
36$ la douzaine

Gougères   5$

Olives marinées servies tièdes   7$

Chèvre frais aux herbes   8$

Humus, dukkha, gnocco fritto   8$

Brandade de morue fumée   9$

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs   25$

Entrées

Tartare de truite de mer

crème sure fumée, garniture mimosa, caviar de truite  19$

Tartare de bœuf classique

pommes gaufrettes  19$

 Sucrine et crevettes nordique

avocats, radis, vinaigrette aux herbes 19$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade  18$

Mozzarella de Bufflonne du Québec,

tomates, focaccia, balsamique  18$

Farrotto au homard

roquette, citron, estragon  20$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne  16$

Potage taillé

légumes et poulet rôti  12$

Ravioli à l’agneau braisé

pois frais, menthe, pecorino 18$

Pieuvre grillée

fatoush, labneh, chermoula  22$

Plats

Demi-Homard Thermidor

hollandaise, salade du marché  32$

Demi-poulet de Cornouaille rôti sur le coffre

blanquette de morilles au Madère  34$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amandes, chimichurri  22$

Sandwich de short-rib de bœuf braisé au jus

Pont-neuf de panisse  22$

Thon saisi, salade niçoise

artichauts à la barigoule  34$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan   35$

Boulette de veau au taleggio,

polenta crémeuse, soffritto, gremolata  27$

 Poisson selon l’arrivage P.M.

Côtelette de porc d’élevage naturel

maïs, courgette, grelots, jus aux herbes  29$

–

Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard

élevage naturel 36 mois

servi avec frites 

Pièce du boucher 200gr/7oz

beurre aux herbes 29$

Contre-filet 250gr/8.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 39$

Entrecôte vieillie à sec 350gr/12oz

sauce au poivre ou béarnaise 49$

En plus

Cornet de frites maison   7$

Salade verte aux herbes   7$

Courgette, amande, piment   10$

Gratin de pomme de terre   12$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge

7$ – 12$ – 17$