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Brasserie

En Brasserie, vous pouvez réserver vos places au Bar ou à une table. Le menu propose des classiques de la cuisine bistro revisités par le chef Jérémie Bastien.

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POUR L’APÉRO

Huîtres selon l’arrivage

40$ la douzaine

 

Gougères au Gruyère  7$

Pretzel maison, moutarde  5$

Olives marinées servies tièdes  8$

Humus, dukkha, gnocco fritto  13$

Chèvre frais aux herbes  10$

Croquettes de morue fumée  11$

 

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs  28$

ENTRÉES

Tartare de truite de mer

purée d’aubergine au miso, riz soufflé, daïkon  20$

Tartare de bœuf classique

pomme gaufrette  20$

Sucrine, poire et prosciutto

amande, cheddar fumé, vinaigre de Xérès  22$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade  22$

Asperges blanches

sauce gribiche, frisée, radis, croutons  23$

Gnocchi aux champignons sauvages

crémeux de cèpes, parmesan  23$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne  19$

Potage taillé

légumes, herbes et poulet rôti  14$

Ravioli à la ricotta

ragoût d’agneau, citron confit, harissa  20$

Pieuvre grillée

salade fattouche, labneh, dukka, chermoula  26$

 

PLATS

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

pommes de terre au safran, rouille  38$

Demi-poulet de Cornouaille rôti

truffe, purée de salsifis, sauce périgourdine  35$

Confit de canard

légumes rôtis, ratte, jus de canard  34$

Boudin des Bastien

tombée de choux, purée, sauce au cidre  29$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amandes, chimichurri  26$

Joues de veau braisées

légumes glacés, purée de céleri-rave  42$

Thon saisi

carotte, gingembre, choy, shiitake  38$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan  38$

 Poisson selon l’arrivage P.M.

Côtelette de porc de Beaurivage

pomme de terre farcie, lardons, poireaux,
sauce au poivre japonaise  35$

 

Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard
élevage naturel 36 mois, servi avec frites

Pièce du boucher 200gr/7oz  35$

beurre aux herbes

Contre-filet 250gr/8.5oz  50$

Entrecôte vieillie à sec par nos soins

350gr/10.5oz  60$

sauce au poivre ou béarnaise

POUR LA TABLE

Cornet de frites maison  9$

Salade verte aux herbes  9$

Légumes sautés  15$

Gratin de pomme de terre  12$

Poêlée de champignons du Québec  18$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge
8$-13$-19$

FROMAGES

Roquefort Papillon

France, bleu, lait cru de brebis

Cheddar Avonlea

Charlottetown I.P.E, pâte ferme, lait cru de vache

Chèvre à ma manière

Québec, pâte molle, croûte naturelle, lait pasteurisé de chèvre

L’Origine de Charlevoix

Québec, pâte molle, croûte mixte, lait pasteurisé de vache

Riopelle de l’Isle

Québec, croûte fleurie, lait thermisé de vache

Comté 18 mois

France, pâte semi-ferme, lait cru de vache

 

Servis avec un pain aux noix maison

8$ le 30g

DESSERTS

Éclair du moment

13$

Crème caramel

13$

Sandwich à la crème glacée

chocolat, fudge, arachide  13$

Financier

pacanes, crème glacée à l’érable  14$

Étagé au chocolat

biscuit Graham, guimauve grillée, chantilly à la vanille fumée  15$

Pavlova au fruit de la passion

14$

Tarte tatin

pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème glacée vanille

25$ pour deux

Sélection de chocolats et mignardises maison

13$

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VINS

NOTRE CARTE DES VINS

Notre carte des vins compte plus de 400 étiquettes.
(cliquez sur le bouton pour voir la carte!)


COCKTAILS

Farigola

madison park breakfast gin, cocchi bianco

pamplemousse, lime, thym 17$

Suze Gimlet

gin, suze, bergamoto,

lime, sirop simple 17$

Colibri

tequila, hibiscus, yuzu, bergamote,

cardamome, sirop de champagne, thé sencha 17$

Flor y Flor

rhum flor de cana, manzanilla.

banane, falernum, soda 17$

Renzoku

saké hanatomoe, saké yuzu,

vodka, poivre blanc Phu Quoc 17$

Monarque

jus de carotte au beurre noisette, pisco

vermouth blanc, pêche, orgeat, lime, blanc d’œuf 17$

Pistache

pistache, gin, chartreuse, mandarine napoléon

pamplemousse, thé sencha 17$

Vena Cola

bourbon, amaro lucano, vermouth rouge,

orange sanguine, ginger beer 17$

MOCKTAILS

Jardin

seedlip garden, citron meyer

thym, bitter concombre 10$

Allusion

martini vibrante, citron

sirop d’ananas, bitter cerise, soda 10$

«If You’re Not Into Pilates»

pandan, passion, lime, muscade

lait de coco, bière de gingembre 10$

BIÈRES ET CIDRES

Micro Le Castor, Pilsner 9$

Micro Le Castor, IPA Yakima 9$

Brasserie Harricana, Fût en rotation  9$

Milton, Cid Rosé, Cidre  10$

Faites bien attention lors de votre réservation, vous aurez à choisir entre la « Brasserie » et la « Salle à manger », les menus sont différents!