Brasserie

Pour l’apéro

Huîtres selon l’arrivage
36$ la douzaine

Gougères   5$

Pretzel maison, moutarde baseball   5$

Olives marinées servies tièdes   7$

Chèvre frais aux herbes   8$

Humus, dukkha, gnocco fritto   8$

Brandade de morue fumée   9$

Plateau de charcuteries
d’ici et d’ailleurs   25$

Entrées

Tartare de truite de mer

crème sure fumée, garniture mimosa, caviar de truite  18$

Tartare de bœuf classique

pommes gaufrettes   18$

Sucrine façon César

œuf de caille, anchois, lardons, parmesan   17$

Os à moelle, escargots de Bourgogne

sauce vin rouge, persillade   17$

Mozzarella de Bufflonne du Québec

  orange, fenouil, olives et pistaches  18$

Farrotto à la courge

guanciale, sauge  18$

Parfait de foie gras

légumes marinés, pain de campagne   15$

Potage taillé

légumes et poulet rôti   10$

 Ravioli à l’agneau braisé

puntarelle, anchois, pecorino 18$

 Pieuvre grillée

salade fattoush, labneh, chermoula   20$

Plats

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

pommes de terre au safran, rouille 32$

Demi-poulet de Cornouaille rôti sur le coffre

légumes racines, purée de pomme de terre, jus au thym 29$

Tranche de brocoli poêlée

quinoa, amandes, chimichurri 22$

Sandwich de short-rib de bœuf braisé au jus

Pont-neuf de panisse 20$

Thon saisi, salade niçoise

artichauts à la barigoule 32$

Surlonge d’agneau, ratatouille

jus d’agneau au vadouvan 32$

Boulette de veau au taleggio

polenta crémeuse, soffritto, gremolata   24$

Poisson selon l’arrivage

P.M.

Côtelette de porc d’élevage naturel

pomme de terre farcie, kale, pomme   26$

–

Bœuf de l’Ile-du-Prince-Édouard

élevage naturel 36 mois

servi avec frites 

Pièce du boucher 200gr/7oz

beurre aux herbes 26$

Contre-filet 250gr/8.5oz

sauce au poivre ou béarnaise 36$

Entrecôte vieillie à sec 350gr/12oz

sauce au poivre ou béarnaise 46$

En plus

Cornet de frites maison   7$

Salade verte aux herbes   7$

Courgette, amande, piment   10$

Gratin de pomme de terre   12$

Chou-fleur frit, beurre à la sauge

7$ – 12$ – 17$